Ha még nem fedezte fel ennek a jellegzetes színű tengeri állatnak a gazdag ízét és húsos állagát, itt az ideje, hogy megtegye! A tenyésztett és a vadlazac első ránézésre hasonlónak tűnhet, de valójában nagyon különböznek egymástól.
A vadon fogott lazac ragyogóan rózsaszín vagy narancssárga, kemény és húsos, ugyanakkor gazdag, vajas ízzel átitatott, ellentétben a tenyésztett változat tompa rózsaszín vagy szürke színével, lágyabb textúrájával és a zárt vizekben töltött élet miatt enyhébb ízével. De nem a jobb íz és textúra az egyetlen ok, amiért a vadlazacot érdemes a bevásárló listára tenni. A fenntarthatóság és a táplálkozás terén is előnyei vannak. A magas gyulladáscsökkentő Omega-3 tartalma miatt, sokan méltónak tartják a szuperélelmiszer címre.
Ahogy anyukánk is megmondta, a hal komoly agyi táplálék. A vadlazac egy táplálkozási erőmű. Magas a fehérjetartalma, B-vitaminokban gazdag és Omega-3 zsírsavakban bővelkedik, amelyek elősegítik kognitív műveleteinket, például a tanulást, a memóriát és a figyelmet.